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户县黄酒酿造技艺荣获西安市非物质文化遗产

  西部新闻网讯(阳光报记者 马峰 总监文峰石兰)大唐盛世的“国酒”是什么酒?是户县黄酒;唐朝诗人李白、杜甫、白居易等竞相赞颂的酒是什么酒?还是户县黄酒。如今,户县黄酒(关中事酒)酿造技艺,已于2014年12月8日经西安市政府会议审议通过,成为第4批西安市非物质文化遗产。这是继户县眉户曲子、秦镇米皮制作记忆等之后户县第12个非物质文化遗产代表性项目。

  2015年3月20日上午,西安市西高新草堂基地草堂镇大口酒厂(西安大口酒业有限公司)鞭炮齐鸣,鼓乐喧天。 “关中事酒酿造技艺”授牌仪式正在举行。参加授牌仪式的有:户县文化局文化局书记张公礼、副局长刘敬鹏,户县文化局文化馆馆长程君宝,户县非遗办主任刘珂,户县草堂镇书记杨占海以及群众代表等等。授牌仪式由西安市户县京畿黄酒文化产业开发研究院院长韩建璋主持,户县非遗办主任刘珂讲话,“关中事酒酿造技艺”传承人、西安大口酒业有限公司董事长高康盛先生简要介绍关中事酒并致答谢词。

  陕西电视台、西安电视台、户县电视台、新华社陕西分社、陕西日报、三秦都市报、阳光报、企业家日报、西部新闻网、西部传媒网、户县人民网、西户社区网、画乡网等新闻媒体见证了授牌仪式。

  黄酒在户县、长安一带当地人称之为“事酒”。户县是黄酒的发源地之一,早在殷商时代就成为宫廷贡酒,及至周朝。到了唐代,户县黄酒已成为“国酒”,文人雅士竞相赞颂。李白、杜甫、白居易、岑参等唐代诗人都对户县黄酒赞誉有加。大诗人白居易在《朝归书寄元八》中吟道“柿树绿茵合,王家庭院宽。瓶中鄠县酒,墙上终南山”;大诗人杜甫在《城西陂泛舟》中,也有“不有小舟能荡浆,百壶那送酒如泉”的诗句。

  西安大口酒业有限公司成立于1986年,是关中地区唯一一家成规模的证照齐全的黄酒生产企业。厂长高康盛先生深得祖辈真传,传承了具有数千年酿造历史的户县黄酒(关中事酒)酿造技艺,并对之不断创新。通过30多年的辛勤努力,荣获30多项市、省、国家级奖项和荣誉,使大口酒厂成为西安市农业产业化龙头企业,所生产黄酒成为地方著名商标并获得绿色食品认证。仅2014年一年,酒厂就获得了三项重大荣誉:2015年米兰世博会推荐产品; 入选获报国家地理标志保护产品;西安市非物质文化遗产。今年“关中事酒酿造技艺”已申报陕西省非遗项目。

  目前,大口酒厂生产的户县黄酒已供不应求,成为颇受市场青睐的保健养生品和白酒替代品。我们期待着大口酒业在“传承国酒文化、做大黄酒产业、发展地方经济”中再传佳音。

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